Les Vignes du paradis - Quintessence Chasselas - 2022 - 75 CL
- Marque : Domaine les vignes du paradis
- État : Neuf
Quintessence
Quintessence est une cuvée d’exception qui incarne toute la richesse et l’élégance du cépage Chasselas. Planté entre 1962 et 1995 sur les coteaux ensoleillés des bords du Léman, cette vigne s’enracine dans des sols composés de moraines glaciaires, molasse et limon, bénéficiant d’une exposition ouest idéale. Élaborée avec un soin artisanal et une culture en biodynamie, Quintessence offre une expression pure et authentique de son terroir, sublimée par une vinification minutieuse et un élevage délicat.
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Histoire du produit
Description
Quintessence est une cuvée emblématique, issue du cépage Chasselas, cultivée avec soin sur des sols riches en moraines glaciaires, molasse et limon. Les vignes, plantées entre 1962 et 1995, bénéficient d’une exposition ouest optimale, permettant une maturité parfaite des raisins. Conduite en biodynamie et certifiée Ecocert, cette cuvée traduit un respect profond pour la nature et le terroir.
Les vendanges, réalisées à la main en deux passages suivie d’un passage sur une table de trie assurent une sélection des grappes les plus qualitatives. Après un pressurage doux, la fermentation est effectuée à 16°, puis le vin est élevé pendant 10 mois dans des cuves en fibre et des demi-muids, permettant de révéler toute la complexité aromatique et l’équilibre de cette cuvée.
Chaque bouteille est soigneusement rincée avant d’être remplie pour garantir une conservation optimale. Les bouchons en liège véritable, mesurant 5,4 cm, assurent une étanchéité parfaite, permettant une évolution harmonieuse du vin.