Vins Rietsch Mittelbergheim - La Nef des Fous- 2021/22/23/24 - Blanc - Riesling - 75 cl

Élevé en cuvée perpétuelle, ce riesling s’habille d’une belle robe jaune. Le nez, citronné, évoque les fruits à coque et la pierre à fusil. La bouche, très légèrement oxydative, est concentrée, explosive, avec des notes de noix et de fruits secs. Un vin complexe, appétant et salin.

Cette cuvée de gastronomie accompagnera un foie gras, des bouchées à la reine, des gratins, viandesblanches aussi bien que des gibiers ou des plats à base de fromage.

La terre et la vigne

Issu du terroir du Grand cru Zotzenberg exposé au sud, sud-est est composé de calcaires gréseux ferrugineux. Non revendiqué en Grand Cru du fait de l’assemblage des quatre millésimes 2021, 2022, 2023 et 2024. 

Vinification : Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite. Elevé sur lies en foudre. Léger sulfitage en cours d’élevage. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Mise en bouteilles : avril 2025.

Servir frais à 8-10 degrés. Un vin qui pourra rester en cave pendant plusieurs années.

Alcool : 12.6° Sucre résiduel : 0.2 g/l Acidité totale : 6.9 g/l Acidité volatile : 0.86 g/L pH : 3.24 S02 total : 9 mg/L