Marcel Deiss - Saint Hippolyte - Rouge - 2024 - 75 cl

Saint Hippolyte Rouge 

Vin rouge minéral, frais et vibrant.

BERCEAU DU VIN ROUGE D'ALSACE

Le vignoble rouge de Saint-Hippolyte s’entend sur les pentes sud de la commune : des terroirs arides et solaires fondés sur les granites gris de Thannenkirch, conduits en biodynamie. Là les raisins sont drus, serrés et le vin se construit sur l’entrelacement subtil d’un fruit gourmand et charnu et de la trame minérale froide et verticale des Granits. Souvent discret à l’ouverture, le vin ne craint ni l’air ni les plats appelant un vin rouge fruité mais structuré, gardant quoi qu’il arrive une forme retenue, une belle vivacité et beaucoup de fraicheur. Les couleurs sont vivaces, claires, violacées et fraiches, celles d’un fruit subtil inscrit dans un cadre d’une rigueur étonnante.

S’accordera parfaitement à de la charcuterie ou des viandes grillées.