Marc Kreydenweiss - Kastelberg Grand Cru Riesling - Aoc Alsace 2020 - 75 cl

Cépage :  Riesling Alsace Grand Cru Kastelberg

Type de Sol : Schiste Noir de Steige Orientation : Sud-est Altitude : 240-310 m 

Age des vignes : 55 ans Densité de plantations : 8000 pieds/ha 

Vignoble : Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, dans le respect de la biodiversité 

Certification : Agriculture biologique par Ecocert et biodynamique par Biodyvin 

Superficie : 0,90 hectares Production : 3100 bouteilles 

Vinification : Pressurage lent en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec les levures indigènes, élevage sur lies en foudre de chêne pendant 25 mois avant la mise en bouteille. 

Analyse : 13,5 % d’alcool, 5.9 g/l de sucre résiduel, 9.7 g/l d’acidité totale en acide tartrique 

Type de vin : Vin sec minéral 

Artiste étiquette :Marco Marie Marino

Notes de dégustation :Un vin complexe, de la patience et du temps sont de rigueur pour l’apprécier à sa juste valeur. Au nez, des arômes d’épices et de petits fruits jaunes mûres. Assez discret dans ces jeunes années, ce vin est droit et tendu en bouche, sa puissance offre une structure tannique très plaisante. La richesse de ce terroir si particulier apporte une belle minéralité à ce vin.

Accords :Choucroute aux poissons, coquillages et crustacés, volaille de Bresse, Baeckeoffe, fromage de vache affiné

Dégustation : 12-14 °C 

Garde : A boire ou à garder ; Potentiel 25 ans