Domaine Bonyvresse - Soleil Le Vent 2022/2023 - Blanc - 75 cl

Une cuvée solaire, riche en arômes et d’une grande complexité.
50 % Sylvaner 2023
50 % Sylvaner 2022
Sylvaner provenant de la même parcelle sur les côteaux argilo-calcaire de Molsheim à 35 minutes à l’Ouest de Strasbourg dans le Nord de l’Alsace
Vigneron partenaire : Henri Kaes - AB
2022 élevage barriques de 225 litres pendant 13 mois
Assemblage du millésime 2023 et élevage dans 2 demi-muids de 500 l.
Le meilleur des deux demi-muids a été embouteillé et le second sera assemblé avec le Sylvaner 2024 pour une cuvée perpétuelle.
Production : 620 bouteilles 13,5% vol.