Caviar Sélection Beluga Signature 30 grs

Grâce à un partenariat exclusif avec une ferme piscicole en Bulgarie, Caviar de Neuvic

propose ce caviar Beluga exceptionnel.

Le caviar Beluga est issu de l’esturgeon Huso Huso. Élevé au milieu d’un lac de retenu

alimenté par la fonte des neiges, cet espèce d'esturgeon peut atteindre plus de 100 kilos à

20 ans.

Son grain est le plus gros de tous les caviars. Son goût est puissant et la texture des grains

est crémeuse. Sa couleur varie dans une nuance de gris clair.

Le caviar Beluga, une évocation du caviar sauvageDu fait de sa rareté, l’esturgeon Beluga est le plus connu et le plus mythique des

esturgeons. Aujourd'hui, seuls certains pays produisent du caviar béluga d'élevage.

La taille de cet esturgeon contribue également à la renommée de ce produit. On a relevé

la pêche record d'un esturgeon béluga de plus de 7 mètres et 1,5 tonne !

Aussi, une femelle esturgeon ne produit des oeufs qu'après 18 années de vie. Cela

explique la grande taille de ses grains, souvent apprécié par les consommateurs

nostalgiques du caviar sauvage.

Issu de l’esturgeon Huso Huso élevé dans nos fermes partenaires, conditionné à Neuvic,

France.